Docteur en Histoire des médias et chargé d’enseignement en cinéma à l’Université Paul Valéry Montpellier 3, Guilhem Brouillet est coordinateur de deux festivals étudiants : « Histoire(s) de voir » et « Paul va au cinéma ». Il a également collaboré aux Rencontres Internationales du Documentaire de Montréal (2011) et coordonné le Festival international du documentaire en Cévennes (2012-2017) puis le Réseau DOC-Cévennes. Co-auteur de la web-série Amateurs d’ordre (2016), il co-fonde Cairn Productions en 2019 puis réalise la fiction Kaipenu en 2020, et le documentaire Mon oncle Griffon.