S’appuyant sur son passé d’intervenante, Jacinthe Moffatt réalise des courts métrages et des projets interactifs documentaires sur des enjeux reliés à la participation citoyenne, à la diversité, à l’inclusion et aux innovations sociales, autant au Québec qu’en Amérique centrale et du Sud. En collaboration avec la Commission scolaire de Montréal, l’Université du Québec à Montréal et l’Université de Montréal, elle a créé des plateformes de formation pour le personnel scolaire afin de les sensibiliser aux enjeux de l’immigration et du racisme. Elle est très impliquée dans son milieu, en formant des jeunes aux techniques de la vidéo, en animant des activités de médiation cultuelle en lien avec son poste de responsable du développement social au festival Longue vue sur le court (Festival international de courts métrages du Sud-Ouest de Montréal). Son court métrage, Le Bâtiment 7 ou la petite histoire d’une grande utopie, qui aborde une lutte citoyenne de son quartier Pointe-Saint-Charles à Montréal a été sélectionné dans une dizaine de festivals à travers le monde. Elle réalise présentement sa maitrise en recherche-création à l’UQAM, elle abordera un thème plus personnel, celui de l’adoption.